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Uve: Croatina 100%

Zona di produzione: Comune di Montescano (PV)

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso, brillante con riflessi violacei, di buona consistenza. Fine, intenso, franco.

 

Categoria:

Descrizione

BONARDA OLTREPÒ PAVESE.D.O.C.

Uve: Croatina 100%
Zona di produzione: Comune di Montescano (PV)
Caratteristiche organolettiche: Piccoli frutti rossi che evolvono verso la frutta più matura, in confettura, piacevoli sentori eterei che ricordano il cioccolato e la vaniglia. Di buona struttura, caldo, morbido, leggermente tannico, persistente. Ottimo con salumi, agnolotti con sugo di brasato, piatti con sughi saporiti. Ideale per accompagnare tutto il pasto.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C

Informazioni aggiuntive

Tipologia di terreno ed esposizione

Terreno argilloso bruno-calcareo con affioramenti di roccia madre. Esposto a sud-est a 210 m. di altitudine.

Forma di allevamento e densità di impianto

Guyot corto con 5.000 ceppi/ha.

Resa massima per HA

litri 7000.

Raccolta delle uve

Selezione di uve croatina, raccolte esclusivamente a mano in parziale sovra maturazione entro la fine di ottobre.

Vinificazione

Pigia diraspatura e vinificazione con lunga macerazione in vasche di cemento. Segue fermentazione malo lattica e rifermentazione in autoclave. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Tipologia Bottiglia

Bordolese Luna Maya in confezioni da 6 bottiglie.

Bottiglie Prodotte

10.000 circa.